Użycie wyciskarki do owoców podczas wyrobu wina, nalewki lub soków w znaczny sposób ułatwia pracę i podnosi wydajność. W ubiegłym roku miałem okazję opisać Państwu kilka procesów stosowanych przy wyrobie wina. W omówionych procesach zaprezentowałem możliwości jakie daje zastosowanie wyciskarki do owoców.
Kiedy zacząłem wyrabiać wina szybko przekonałem, się że każdy litr okupiony jest dużym wysiłkiem. Mycie, rozdrabnianie owoców a nie kiedy nawet zerwanie … jest dość sporo pracy. A nie wszystkie owoce pozwalają na uzyskanie dużej ilości moszczu myślę tutaj o jabłkach, śliwkach (kiedy nastawiam bimber). I właśnie w tym artykule chciałbym podzielić się z Państwem swoimi opiniami na temat prasy do owoców.
Wyciskarka do owoców
Konstrukcja wyciskarki do owoców nie jest mocno skomplikowanym urządzeniem. Korzystając z możliwości i umiejętność postanowiłem sam zbudować wyciskarkę. Statyw, podstawa z rynną, oraz dźwignia wykonane są ze zwykłej stali pokrytej lakierem proszkowym.
Kiedy moja wyciskarka była już gotowa czytaj: pospawana, złożyłem wizytę w lakierni proszkowej koszt 50 zł.
Konstrukcja prasy do owoców.
Podstawa wykonana z blachy o grubości 0,8mm do której przystawałem płaskownik tak by utworzył rynnę. Moszcz lub sok spływa swobodnie do naczynia. Kosz do którego wsypuję owoce wykonany jest z dębowych desek, natomiast obejma z blachy kwasaoodpornej. Poniżej przedstawię zdjęcia, które z pewnością opowiedzą więcej niż moje słowa.
Rynna na sok lub moszcz
Dźwignia prasy do wina
Podstawa wyciskarki
Dębowy koszy wyciskarki
Wyciskarka do owoców z góry
Dużym usprawnieniem pracy jest wykorzystanie nylonowych worków. Owoce najpierw wkładam do worka następnie do kosza i tłoczę. Sprasowane owoce łatwo można wyjąc z kosza. Dziękuję za uwagę, zaprasza do dyskusji i liczę na Państwa opinie.
Temat: wino, wino domowej roboty
Mam kilka pytań:
1. czy wyciskarki do owoców można pomalować zwykłą farbą.
2. czy kosz musi być wykonany z drewna dębowego?
Dzięki za info:)
ad.1 nie lakier proszkowy jest twardy, nie wpływa na smak wina czy nalewki.
ad. 2 drewno dębowe wydało mi się najbardziej opowiedzenie do tego celu. Jest twarde, wytrzymałe ale ma swoje minusy. Pod wpływem wilgoci zmienia kształt (wygina się w różna strony) jednak ja nie zaobserwowałem tego zjawiska. Klepki mają 55cm długości i związane są obejmą o 5cm szerokości więc nie powinny zmienić kształtu.
A sokowirówką nie da rady? jaka różnica? tzn w innych zastosowaniach wiem że sokowirówka wypada słabo a co do wina? tez chodzi o to aby miedzy innymi nie podgrzewać? pozdrawiam
Czy sokowirówka będzie dobrym pomysłem … Tak jeśli masz kilka kilogramów owoców, w moim przypadku kiedy mam ich około 100kg będzie raczej problem. Wyciskarka do owoców sprawdza się kiedy mamy naprawdę dużo różnych owoców.
jaka jest średnica kosza i jego wysokość?? Dobre wykonanie pozdrawiam!
Średnica kosza wyciskarki to 27cm wysokość 64cm.
Również chciałbym zbudować podobną prasę. Proszę o kilka szczegółów. Jakiej średnicy jest gwint i skąd Pan go wziął? Popychacz (element dociskający) jest z drewna? Czy drewniane dno kosza jest z jednego kawałka drewna i jakiej jest grubości? Jaka jest średnica wewnętrzna (światło) kosza? Jakie są szczeliny między deszczułkami, mierząc od wewnątrz i jakiej deszczułki są grubości? Co to jest worek nylonowy?
I jeszcze: ponieważ gromadzę winogron z kilku miejsc, czy nie mogę partii owoców odszypułkować, zgnieść, dosypać pirosiarczanu i przetrzymać 3-5dni? Potem wszystek zebrany winogron wytłoczyć na raz? I sporządzić nastaw z moszczu dodając pracujące drożdże wysoko alkoholizujące np. Burgund?
Acha i zdjęcia szczegółów Pana prasy się nie ładują w IE i Mozilli, czy może Pan coś z tym zrobić (naprawić). Dziękuję
Tomaszu! Odpowiadając na Twoje pytania:
1. Gwint bez problemu kupisz w dobrych sklepach metalowych. Na pewno nie Castorama czy OBI szukaj w specjalistycznych oferujących śruby, wkręty itp. Poproś od razu o dwie dopasowane nakrętki dwie stuki. Jednoznacznie niestety Ci nie odpowiem. Ale im drobniejszy gwint tym lepiej.
2.Popychacz nie jest drewna całkowicie. Między popychaczem a śrubą zastosowałem łożysko oporowe, dopasowane przez rakarza. Natomiast popychacz nazwijmy bardziej fachowo tłok to wykonany z kwasówki „talerz” o grubości 0,7cm. Tego nie kupowałem po prostu wykombynowałem na złomie …
3. Podawałem już wcześniej 27cm.
4. Odstępy pomiędzy deszczówkami to 2 do 3 min. Co do grubości to nie ma znaczenia u mnie 2 cm,
5. Worek nylonowy – przypomina dużą skarpetkę, z małymi otworami około 1 do 2 min. Umieszczam w nim owoce – lepiej wyjmuje cię cały worek niż ściśnięte owoce „luzem”
6. Co do dzielenia winogron to nie do końca mam doświadczenie. Zawsze robię wszystko na raz. Myślę, że 3-5 dni w chłodnym miejscu nic nie powinno się stać. Co do drożdży to można w takim miksie użyć szlachetnych odmian.
7. Co do zdjęć to admin coś pokręcił i zaraz napiszę mu maila żeby to naprawił dzięki za info.
Pozdrawiam.
witam;
Mam jeszcze jedno pytanie. Czy worek nylonowy którego Pan używa do wyciskania moszczu to taki 10-12 litrów? Ja mam kosz o objętości roboczej około 17 litrów (wym. kosza: wys. w świetle=38cm [przyjmuję roboczą=30cm], średnica wewnętrzna=27cm). Czy ten 10-12 litrowy się nada? Jeśli to jest inny worek to proszę o namiar na sklep. Czy przez ten worek mają nie przejść pestki winogron? Czy może można coś takiego uszyć?
I jeszcze coś: czym Pan rozdrabnia winogrona przed tłoczeniem i czy używa Pan enzymu do rozluźnienia struktury winogron i czy dodaje Pan wody i podgrzewa pulpę przed tłoczeniem?
I ostatnie: czy już Pan w tym roku wycisnął moszcz i nastawił wino? I jaki to rok dla owoców według Pana?
pozdrawiam i dziękuję;