Wino rodzynkowe mocne.
Nastaw:
- 2,5 kg rodzynek
- 10l roztworu wody o zawartości 2 kg cukru.
- 20ml soku z cytryny
Odmierzamy 8l wody, w której rozpuszczamy 1kg cukru, 3g pożywki dla drożdży. Starannie wypłukane rodzynki rozdrabniamy i zalewamy przygotowaną wcześniej wodą. Dodajemy ok. 20 ml soku z cytryny. Do nastawu o tem. około 250C. dodajemy matkę drożdżową ( drożdże Tokay, Madera ) i poddajemy fermentacji. Po upływie tygodnia sprawdzamy Balling nastawu. Jeżeli wynik jest wysoki dodajemy brakującą ilość wody ( 2l ) z rozpuszczonym cukrem ( 0,5kg ). Po zakończeniu fermentacji głównej młode wino zlewamy z nad osadu i pozostawiamy do dalszej fermentacji. W okresie pierwszego roku obciąg wina należy powtórzyć dwukrotnie.
Wino rodzynkowe stołowe.
Przy wyrobie wina stołowego postępowanie zbliżone jest do przedstawionego powyżej z tym, że zmienia się ilość składników.
Nastaw:
- 1 kg rodzynek
- 10l roztworu wody o zawartości 1,5 kg cukru.
- 20ml soku z cytryny
Temat: wino domowej roboty
Koniecznie muszę wypróbować przepis na wino z rodzynek. Brzmi dziwnie choć rodzynki to nic innego jak wysuszone winogrona. Ciekawe czy wyjdzie
Dobrze że istnieją jeszcze ludzie, którzy dzielą się swoją wiedzą i umiejętnościami. Wino pracuje już trzeci miesiąc zobaczymy, zobaczymy … Na razie rodzynki napęczniały i powstał niewielki kożuch
Dzięki!!! winko wyszło zajebiste i mocne. pozdro!!!!
Ja tez robię wino z rodzynek ciekawe co z tego wyjdzie? Nie mogę się doczekać kiedy się nim upiję…
No ja właśnie wczoraj nastawiłem sobie wino z rodzynek z dodatkiem pół kilograma miodu gryczanego- zobaczymy co z tego wyjdzie. A jako, że podgrzewałem mieszankę rodzynek, miodu, wody i cukru nabrało pięknego kolorku – taki trochę jak dobry miód pitny. Nawet już bardzo przyjemny zapaszek zaczyna się ulatniać z gąsiorka
Z rodzynek nie pilem i nie robiłem. Ale z kwiatkow mleczu jest zarąbiste. Jeśli ktoś chce przepis to chętnie podam.:-)