Nalewka z malin nie należy do łatwych w przygotowaniu. Połączenie delikatnego smaku malin z charakterystycznym i mocnym smakiem alkoholu jest prawdziwym wyzwaniem. Prezentując przepis na nalewkę z malin chciałbym zachęcić do odrobiny wysiłku i wykonania tego wspaniałego trunku. Z uwagi na okres wegetacji malin mamy dość czasu na przygotowanie się, przepis który sprawdzi się u Ciebie! W połowie czerwca zaczynają dojrzewać odmiana LASZKA mamy więc całe lato. W pierwszych tygodniach września zaczynają się zbiory malin – PORANNA ROSA. Mamy naprawdę dużo czasu na zdobycie owoców malin i przygotowanie nalewki.
Malinówka nalewka z malin sprawdzony przepis
Do nalewki najlepiej wybierać owoce dojrzałe pochodzące z upraw ekologicznych. Chodzi oto by maliny nie były pryskane środkami chemicznymi. Ja od kilku lat kupuję maliny od znajomego gospodarza i niema z tym problemu. Wysokiej jakości maliny możemy bez problemu kupić na wsiach. Natomiast nie polecam zdecydowanie malin kupionych w marketach czy dyskontach. Tutaj maliny mogą pochodzić z importu…
Maliny
Przepis na nalewkę z malin
Proponuję w tym przepisie wykorzystać takie proporcje:
- 1kg malin,
- 0,5kg cukru,
- 0,75l bimbru lub spirytusu 60%,
- około 200ml wody.
Maliny myjemy układamy na czystej i suchej ściereczce. Jak wcześniej wspomniałem maliny powinny pochodzić z upraw ekologicznych to też obecność małych białych robaczków nie powinna nas zaskoczyć. Alkohol rozwiąże ten problem… Powracając do przepisu. Umyte owoce przesypuję do dużego słoja zasypuje cukrem mieszam i pozostawiam na 3-5 dni. Tak przygotowany sok z malin będziemy łączyć z alkoholem. Od wielu lat do przygotowania nalewki używam bimber o mocy 60% natomiast Państwo mogą wykorzystać spirytus o takiej samej mocy.
Syrop z malin
Do balona z syropem malinowym wylewam alkohol oraz odmierzoną ilość wody. Mieszam i pozostawiam na okres trzech tygodni. Po tym czasie młoda nalewka powinna zostać przelana z balona do ładnych butelek.
Tutaj możemy przeprowadzić degustację sprawdźmy czy moc ie jest zbyt duża. Jeśli wyczuwamy silny smak alkoholu, dolewamy wody.
Dalsze dojrzewanie nalewki to czas, w którym smak alkoholu będzie ustępował na rzecz aromatycznego, pełnego i głębokiego smaku malin. Najjaśniejszym punktem przepisu są proporcje. Od prawidłowego ich wyboru zależy czy nalewka będzie miała bogaty i głęboki smak.
Pozdrawiam życzę smacznego!
