Smaczny, szybki, prosty i taki powinien być przepis na dżem z wiśni. Nie mam wiele czasu szczególnie w lecie .. chyba tak jak każdy. Jednak z myślą o pysznych rogalach czy bułkach z mlekiem na śniadanie warto znaleźć trochę czasu i przygotować dżem wiśniowy.
Mając przed sobą kilka kilogramów wiśni nie łatwo powiedzieć, że pracy jest mało wiśnie potrzeba wydrylować. Jednak nie zniechęcajcie się! Drylownica znacznie przyspieszy pracę. Pytanie czy wykorzystać zwykły cukier czy cukier żelujący? Osobiście zauważyłam, że cukier żelujący znacznie poprawia nie tylko konsystencję ale i smak. Więc mój przepis zaprezentuję w oparciu o ten składnik.
przepis na dżem z wiśni
Pracę zaczynamy od dokładnego umycia wiśni. Tak więc pod bieżącą wodą najpierw płuczemy owoce po czym umieszczamy w naczyniu z wodą czas około 10 min. Ponownie płuczemy i pozostawiamy na suchej czystej ściereczce. Następnie wiśnie drylujemy i umieszczamy w dużym garnku dosypujemy cukier. Gotujemy na naprawdę małym ogniu bez przykrycia. Często mieszamy obserwując konsystencję, jeśli zacznie gęstnieć mieszanie powinno być intensywne.
W zależności od proporcji jakie rekomenduje producent możemy dodawać cukier 1:1 albo 1:2.
Tak przygotowany dżem wiśniowy należy przelewać do słoików. Pamiętajmy słoiki jak i pokrywki muszą być dokładnie umyte i wyparzone. Ja zazwyczaj używam słoików od 250 ml do 400 ml. Zakręcamy i układamy do góry dnem, pozostawiamy do wystygnięcia. Dżem z wiśni najlepiej przechowywać w ciemnej i chłodnej piwniczce.
Dżem z wiśni proporcje:
- 2,5kg wiśni po wydrylowaniu powinniśmy mieć około 2kg
- 1kg cukru żelującego (2:1)
Smacznego! Dziękują za uwagę i zachęcam do dzielenia się swoimi opiniami.
Temat: przepisy
