Jesteś tu: Ciekawe artykuły / Przepisy na wino
Do wyrobu wina z jabłek używam dojrzałych papierówek, złotej renety, jonatan choć jest o wiele więcej pracy cieszę każdej jesieni staram się zrobić choć jeden balon wina. Dojrzałe jabłka są świetnym i niedocenianym owocem, z którego możemy wyrabiać wino słodkie lub półsłodkie. Zawieją dużą ilość cukru, są lekko kwaśne i soczyste. Przedstawiane przeze mnie przepisy [...] zobacz
Użycie wyciskarki do owoców podczas wyrobu wina, nalewki lub soków w znaczny sposób ułatwia pracę i podnosi wydajność. W ubiegłym roku miałem okazję opisać Państwu kilka procesów stosowanych przy wyrobie wina. W omówionych procesach zaprezentowałem możliwości jakie daje zastosowanie wyciskarki do owoców. Kiedy zacząłem wyrabiać wina szybko przekonałem, się że każdy litr okupiony jest dużym [...] zobacz
W tym roku wszystko wskazuje na to, że agrestu nie braknie. Słoneczna i wilgotna wiosna, ciepłe lato sprawiają że owoce są słodkie i zdrowe. Cieszę się ponieważ w ubiegłym roku wino z agrest dosłownie w symbolicznej ilości zasiliło moje zbiory. Agrest jest owocem, które swoimi właściwościami smakowymi zbliżony jest do smaku owoców winogron. Ma zbliżoną [...] zobacz
Klimat w Polsce nie sprzyjał uprawie winogron, z który można by wyrabiać wysokogatunkowe wina gronowe. Od 1995 roku pojawiły się rynku specjalne odmiany, które przystosowane są do uprawy w naszych warunkach klimatycznych dość dobrze znoszą niskie temperatury zimą. Mam ogromną przyjemność uprawiać kilkanaście krzewów, które co roku dostarczają tych cennych owoców. Wykorzystując proste narzędzia do [...] zobacz
Od wielu lat każdej jesieni, wyrabiam wino z dzikiej róży. W swojej pracy opieram się o sprawdzony przepis i wypróbowaną metodę. Dzięki niej uzyskuję wino, o którym moi goście mówią ? wyśmienite prosząc o buteleczkę na wynos… Pierwsze wino z dzikiej róży zrobiłem 1998 roku, do dziś zachowało się około 20 butelek. Muszę przyznać, że [...] zobacz
Szczegółowe informacje dotyczące wyciskania soku z owoców przy pomocy wyciskarki przedstawiłem poniżej. Jednak szerzej konstrukcja wyciskarki została omówiona w artykule: wyciskarki do owoców. Zachęcam do lektury. Otrzymanie moszczy owocowego czyli wyciskanie soku ze świeżych owoców odbywa się w dwóch etapach. 1. Przygotowujemy owoce do przerobu, ważymy, przebieramy i myjemy. 2. Owoce można poddać zmiażdżeniu i [...] zobacz
Czarna porzeczka jest znakomitym surowcem do wyrobu win mocnych i deserowych. Możemy śmiało powiedzieć, że jest to najlepsze wino domowej roboty. W trakcie leżakowania ( minimum 3 lata ) wino klaruje się i traci charakterystyczny aromat na rzecz wspaniałego bukietu przypominającego gronowe wina deserowe. Zachęcam zatem do przygotowania wina z czarnej porzeczki. zobacz
Porzeczki są jednym z najlepszych surowców do wyrobu win w warunkach domowych. Łatwo oddają sok, moszcz dobrze fermentuje, a uzyskane wino klaruje się szybko. Mało doświadczony winiarz może z powodzeniem przyrządzić wina wielu typów: wytrawne, półsłodkie i słodkie, jedno i wieloowocowe. Porzeczki charakteryzują się bardzo wysoką kwasowością i łagodną goryczką. Przy wyrobie wina musimy pamiętać [...] zobacz
Wino rodzynkowe mocne. Nastaw: 2,5 kg rodzynek 10l roztworu wody o zawartości 2 kg cukru. 20ml soku z cytryny Odmierzamy 8l wody, w której rozpuszczamy 1kg cukru, 3g pożywki dla drożdży. Starannie wypłukane rodzynki rozdrabniamy i zalewamy przygotowaną wcześniej wodą. Dodajemy ok. 20 ml soku z cytryny. Do nastawu o tem. około 250C. dodajemy matkę [...] zobacz
